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まとめて作りたいからこそ要注意!エビチリの正しい保存方法とは?

エビチリは作りがいがあるが、その分調理に手間がかかる。なるべくなら一度にまとめて作っておきたい、と考えてもおかしくない。仮にまとめて作ったとして、どうやって保存するのがよいだろうか。また、どれだけの期間保存できるのだろうか。本記事では、エビチリの保存方…

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まとめて作りたいからこそ要注意!エビチリの正しい保存方法とは?
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より手っ取り早く解凍したいなら、電子レンジを使う手もあるが、塩梅が少し難しい。電子レンジで加熱し過ぎると、エビが固くなり食感を損ねてしまうのだ。それを避けたいなら、様子を見ながら少しずつ加熱しよう。温め過ぎ注意と意識するだけでも、失敗を減らせるはずだ。

なお、電子レンジで最後まで加熱する場合には、エビチリを入れている容器が耐熱かどうかを確認すること。フリーザーバッグを使っている場合は、必ず耐熱皿などに移して加熱しよう。洗い物が増えて面倒かもしれないが、危険を防ぐためなので忘れずに処置しよう。

結論

エビチリは冷凍保存が最適だが、冷凍時と解凍時には、それぞれ注意点があることはおわかり頂けただろうか。しかし、そこさえ気をつけていれば問題ないだろう。エビチリをまとめて作って冷凍保存しておけば、一度の料理の手間で何度も食べられるので便利だ。弁当などに、積極的に使っていこう。なお、冷凍保存をするにしても、早めに食べきるように心がけよう。せっかく手間をかけて作るのだから、美味しいうちに頂きたい。

目から鱗!魚の正しい冷凍保存方法投稿者:
オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:
管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)
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《オリーブオイルをひとまわし編集部》

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