今回は、スパイス料理研究家・一条もんこさんの著書『一条もんこの あしたも食べたいキーマカレー100』から、毎日食べても飽きない「キーマカレー」のレシピをご紹介します。少ない材料とシンプルな工程で、驚くほど本格的な味わいが楽しめると評判の一冊です。
すべてのレシピは、平均3ステップ・調理時間15分以内という手軽さが魅力。さらに、失敗しないコツや、すぐに役立つ調理テクニックもたっぷり詰まっています。
そんな『一条もんこの あしたも食べたいキーマカレー100』から、特に人気のレシピを厳選して連続掲載いたします！
簡単炊飯器ビリヤニ
もっちり食感が特徴の日本の米は、炊飯前にスパイスオイルでコーティングするのがポイント。スパイスの香りが食欲をそそります。
辛さレベル…3段階中の1（優しい辛さ）
【材料（3~4人分）】
米……360ml（2合）
玉ねぎ（あらいみじん切り）……200g
A
鶏ひき肉……150g
トマト缶（カットタイプ）……100g
塩、しょうゆ、鶏ガラスープのもと……各小さじ1
●ホールスパイス
クミン……小さじ1/2
クローブ……4本
シナモン（5cm長さ）…… 1本
●パウダースパイス
クミン……小さじ1
ターメリック、ガラムマサラ……各小さじ1/2
コリアンダー、チリペッパー、黒こしょう……各小さじ1/4
サラダ油 ……大さじ1
バター……10g
【作り方】
1: 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、水360mlを注ぐ。
2: 鍋にバター、サラダ油、ホールスパイス、玉ねぎを入れ、こんがりとするまでいためる。
3: A、パウダースパイスを加えてまぜながら10分ほど煮詰め、水分をとばす。
4: 1に3を加えて軽くまぜ、普通に炊く。
いつものお米で手軽に！炊飯器でパラリと炊き上げます
インドや中東で親しまれているビリヤニ。本場の味はそのままに、簡単に作れるレシピにしました！
