開発期間は2年！ファミマ「プレミアムモカ」今日から 収穫量1％未満の希少豆使用の華やかさと酸味
社会
ニュース
【写真】「すべてが贅沢仕様」のプレミアムモカ
◆希少なエチオピア産モカ豆100％のプレミアムモカ
近年、コーヒー消費量は高い水準を維持し、日常でより本格的で上質な味わいを求める声が高まっている。こうしたニーズに応えるため、希少なエチオピア産モカ豆を100％使用した「プレミアムモカ」および「アイスプレミアムモカ」をホットとアイスで同時展開。
「プレミアムモカ」に使用するのは、エチオピア産コーヒー豆の中でも全体の収穫量の1％に満たない、イルガチェフェ産の最高等級「G1」豆のみ。単一品種ならではの華やかな香りと、フルーツのような明るい酸味が特徴だ。世界No.1バリスタである粕谷哲氏との共同開発のもと、豆の選定、焙煎、抽出にこだわり抜いたスペシャルティコーヒーを身近なコンビニエンスストアで手軽に堪能できる。
◆世界No.1バリスタと開発期間2年の試作を重ねた贅沢仕様
この味わいにたどり着くため、開発期間2年におよぶ試作が実施された。通常の1.3倍の豆量で、モカの香りを最大限に引き出す高温短時間の「香る焙煎」を採用。抽出時の蒸らし時間も通常の1．1倍に延ばすなど、豆・焙煎・抽出レシピのすべてにおいてスペシャルティコーヒーとしての美味しさを追求した贅沢仕様となっている。
またあわせて、希少なエチオピア産モカ豆を60％使用した「モカブレンド」「アイスモカブレンド」についても、LLサイズまで拡充される。（modelpress編集部）
【Not Sponsored 記事】
《モデルプレス》
